Hazır Yemek Sektöründe 4,5 Milyar Dolarlık Hacim: Üç Aylık Sözleşme Dönemi Başladı

Türkiye'de 4,5 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşan hazır yemek sektöründe, maliyet artışları nedeniyle üç aylık sözleşme modeli standart hale geliyor. Sektör verilerine göre çalışanların favori yemeği tas kebabı olurken, kayıt dışılıkla mücadele öncelikli gündem maddesi olmaya devam ediyor.

Sektörel Büyüklük ve İstihdam Verileri Türkiye hazır yemek sektörü, yıllık yaklaşık 4,5 milyar dolarlık pazar büyüklüğüyle ekonomide kritik bir rol oynamaya devam ediyor.
Ülke genelinde her gün 1 milyondan fazla çalışana yemek hizmeti sunulurken, sektörün istihdam ve tedarik zinciri üzerindeki etkisi her geçen gün artıyor.
Maliyet Yönetiminde Üç Aylık Sözleşme Modeli SOA Toplu Yemek Başkanvekili Melih Can Kocabaş, gıda ve işçilik maliyetlerindeki dalgalanmaların yönetilebilmesi için sektörde stratejik bir değişikliğe gidildiğini belirtti.
Son yıllarda yaygınlaşan üç aylık sözleşme modeli, hem hizmet sağlayıcılar hem de kurumlar için maliyet öngörülebilirliği sağlıyor.
Kısa dönemli kontratlar, fiyat istikrarını korumak adına en etkili yöntem olarak öne çıkıyor.
Kayıt Dışılık ve Gıda Güvenliği Riski Sektörün en önemli sorunlarından biri olan kayıt dışılık, haksız rekabetin yanı sıra gıda güvenliğini de tehdit ediyor.
Kocabaş, kurumsal firmalarla çalışmanın piyasayı şeffaflaştıracağını ve denetlenebilirliği artıracağını vurguladı.
Çalışanların Tercihi: Tas Kebabı Günlük 60 bin kişilik üretim verilerinden elde edilen sonuçlara göre, çalışanların yemek tercihlerinde değişim gözleniyor.
Geçtiğimiz yıl listenin başında yer alan tavuk sote, yerini tas kebabına bıraktı.
Personelin geleneksel lezzetlere olan ilgisi devam ederken, Ramazan ayında ise hizmet modeli iftar ve sahur organizasyonlarına göre yeniden şekilleniyor.

Kaynaklar